含酸性的食物有：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、魚肉、穀物、蛋黃、麪包、蠶豆、麪粉、花生、白米、蝦、糙米、油炸豆腐。含酸性的水果有：草莓、橘子、石榴、山楂、梅子、李子。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。
酸性食物和鹼性食物的劃分是依據食物經消化後在留在體內的無機鹽的酸鹼性決定，而不是指食物直接測試pH值的大小而分類的。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認爲吃起來酸的東西就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，由食物中無機鹽的酸鹼性決定。
酸性水果是經焚燒後的灰溶解在水中後PH值小於7的水果。常見的有草莓、橘子等。所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
