三不沾的主要原料是蛋、澱粉、白糖。三不粘，又稱三不沾、桂花蛋，因不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒而得名，是河南安陽地區和四川自貢市的傳統美食。三不沾最早出現在北宋，其不僅色彩金黃，味道甘美，營養也很豐富，適合老人和幼兒食用。三不沾名字的由來要追溯到乾隆年間，當時乾隆下江南，品嚐了這道菜後讚不絕口，於是就賜名三不沾。
三不沾是甜的還是鹹的
三不沾是甜的。其做法是準備好雞蛋黃，將蛋黃攪拌成蛋液，再準備澱粉，放入白糖和水仔細攪拌均勻；接着把油涼在熱鍋裏，火決不能開大，一定要慢慢加熱蛋液，蛋液進入鍋內後不斷攪拌，待結成塊的時候加一點油，用勺子繼續攪拌，稍微有黏性就加油，加油直到表面特別光滑的滋潤即可出鍋。
還有哪些也叫三不沾
三不沾除了是一道名菜之外，在籃球運動中也有三不沾，是指籃球投籃時既不沾籃板，也不沾籃筐和籃網的情況，也就是空心球。除此之外三不沾還有一種含義，這是一種網絡流行語言，指的是那些在生活中既不被愛情影響，也不會被知識或者金錢操控的人的一種生活方式。
