儲存土豆不發芽的祕招：可以用保鮮膜將土豆包裹幾圈，包裹嚴實之後裝進黑色塑料袋裏進行避光儲存。還可以將土豆晾乾一些後，放進空紙箱裏，再放一個蘋果進去，蘋果產生的氣體具有抑制發芽的作用。如果是農村儲存大量的土豆，就可以直接用稻草覆蓋後，在避光、陰冷、乾燥的環境下儲存即可。
土豆若是儲存不太好就非常容易發芽，發芽的土豆是不能吃的，會引起中毒了的狀況。常常吃土豆能夠健脾養胃潤腸、養顏美容，也是合適減肥瘦身的人吃的。
存儲土豆的關鍵所在控制溫度。土豆的適合儲藏溫度爲3℃～5℃，空氣溼度90%上下，這時塊莖不容易出芽，或出芽非常少，也不容易發皺。
土豆發芽後，芽孔周邊便會帶有很多龍葵素，它是一種神經毒素，會抑止呼吸中樞。土豆芽中帶有毒的黃酮，人服用後會導致腹痛、頭昏等食物中毒症狀。所以切勿食用發芽的土豆。
