蓮藕洗乾淨，用保鮮袋包裝後，再放入冰箱冷藏室中即可。如果是已經切開的蓮藕，因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以要在切口處覆以保鮮膜，再放入保鮮袋中冷藏即可。
蓮藕放冰箱的儲存的注意事項
1、鮮蓮藕放冰箱儲存，需要保持乾淨、乾燥，不然容易攜帶泥污、細菌等，污染冰箱，不利於蓮藕以及冰箱中其它食物的儲存。
2、蓮藕不要挨着冰箱壁放，冰箱壁的溫度更低，容易凍壞。
3、冰箱儲存蓮藕的時間也有限，建議儘快吃掉。
蓮藕的其他儲存方法
1、涼水浸泡：將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。
2、稻草包裹：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。
