微量元素是人體必需的一種元素，必需保持中等，不能過高，也不能過低，那微量元素到底是什麼呢?
微量元素約有70種,是指在人體中含量低於人體質0.01%~0.005%的元素。
微量元素大致可分爲三類，包括人體必需微量元素碘、鋅、鐵等;人體可能必需的元素錳、硅、鎳等;和非必需的微量元素，也就是我們所說的重金屬，如氟、鉛、汞等。
微量元素的來源主要有食物和飲水，一般來說，動物性食物中微量元素含量大於植物性食物。
微量元素在人體內分佈不均勻，任何一種元素過少或過量都會對人體有影響，所以必需的微量元素要保持在各自最合理的範圍之內。
