生菜大家都很熟悉了,這是一種很常見的蔬菜,不少人都喜歡吃,很多人都把生菜作爲配菜,但是今天要介紹大家一道好吃的家常菜,那就是蠔油生菜。這是一道很經典的粵菜,蠔油生菜的做法比較簡單,就算是不會做飯的人,在家也可以做。好吃的蠔油生菜怎麼做呢?
好吃的蠔油生菜怎麼做呢?
主料:
生菜2棵,蠔油15克,蒜米2瓣,辣椒1個,白糖3克,玉米澱粉3克,水30克;
輔料:橄欖油,鹽;
蠔油生菜的做法:
1.生菜剝下葉子,清洗乾淨,用鹽水泡5分鐘;
2.辣椒切成小段,蒜米去皮,切成小顆粒;
3.找一個小碗,放蠔油,加入鹽,白砂糖,玉米澱粉和水,把他們混合成蠔油醬汁,備用;
4.用砂鍋燒水,燒開之後,放少量生菜,滴幾滴橄欖油和一點鹽;
5.生菜顏色變翠綠之後,快速撈出,一般十幾秒就行了,
6.白灼過的生菜撈出過涼水;
7.中大火加熱,小鍋放入橄欖油,加入蒜泥和辣椒,煸出香味;
8.加調好的蠔油醬汁,煮開,試一試鹹淡;
9.生菜擺到有一點深度的的盤子裏,淋上煮好的蠔油醬汁;
10.蠔油生菜做法簡單簡單,5分鐘左右就可以做好。
蠔油生菜的做法技巧:
1.生菜一定要先用鹽水泡,這樣可以去掉殘餘的農藥,更健康
2.白灼的生菜變綠色就要撈起,生菜要分幾次灼水,每次不要放太多,多了不容易煮熟,時間久了,生菜會發黑;
3.蠔油醬汁根據口味靈活調整,加蠔油醬汁的時候,多少可以自己控制;
4.上盤子的時候,淋上蠔油醬汁,儘量讓生菜都沾上醬汁。