北豆腐切塊，放入容器中，臭豆腐加入少許水乳化開，攪拌均勻，再倒入高度數的白酒，將調好的臭豆腐液倒進去，蓋上蓋子，放在陰涼處儲存24小時即可，鍋裏倒油，將豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒面和孜然粉，即可食用。
臭豆腐的製作方法
原料：
北豆腐適量，臭豆腐乳，白酒，礦泉水
臭豆腐的做法：
1.北豆腐切成塊，然後放入容器中。
2.臭豆腐加入少許水乳化開，攪拌均勻。
3.再倒入高度數的白酒，將調好的臭豆腐液倒進去。
4.蓋上蓋子，放在陰涼處儲存24小時即可。
5.鍋裏倒油，將豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋。
6.灑上辣椒麪和孜然粉，即可食用。
小貼士：
如果希望豆腐的臭味更濃一些，可以將豆腐塊多浸泡半天，放在盤子裏撒上調料和蝦皮，蒸熟了之後，臭味更濃。
做炸臭豆腐的時候，油溫一定要夠熱，這樣纔會煎出外酥內嫩的臭豆腐。
