鮮姜洗乾淨，擦乾水分，埋入食鹽中儲存，或者是將鮮香表面塗上食鹽，放入不封口的塑料袋中儲存，也可以將姜埋入沙子裏面，放在通風處，可以儲存半個月。
鮮姜如何儲存
食鹽儲存法
鮮姜洗乾淨擦乾，埋入食鹽裏面，這樣就可使生薑保鮮較長的時間不壞，或者是將鮮姜洗乾淨後，洗幹表面水分，將鹽塗在姜上面，放在一個不封口的小塑料袋中，這樣也能儲存10天左右。
沙子儲存法
選擇表面沒有損傷的鮮姜，將姜表面的小芽掰掉，把姜埋入潮而不溼的細沙土裏面，冬季可以放在乾燥、通風處，這樣儲存15天的時間也不會壞。
冰箱儲存法
將生薑放入鹽水中浸泡1個小時，然後晾乾水分，放入冰箱裏面儲存，半個月以上也不會壞。
冷凍儲存法
生薑儲存最簡單的一種方法就是冷凍，將鮮姜切成片，然後放入冷凍室冷凍起來，這樣可以儲存很長時間。
