有一次在飯店吃過一道菜叫炸蘑菇,口感還比較好,最近想起了那個味道,就自己在用杏鮑菇試了試,沒想到還成功了,媽媽他們都覺得像吃肉樣。
食材:杏鮑菇400g、雞蛋1個、油、鹽適量、孜然粉4g、辣椒粉2g
步驟:
1、把杏鮑菇洗淨切片;
2、用鹽醃製一會,去掉水分;
3、雞蛋打散;
4、加進麪粉鹽水拌均勻,再加孜然粉辣椒粉拌均勻;
5、把杏鮑菇片加進麪糊裏裹均勻;
6、熱鍋涼油加杏鮑菇片,炸到一面發硬;
7、翻面繼續炸炸到兩面變黃色撈起;
8、再大火把油燒開,關火加杏鮑菇炸2分鐘左右,撈起瀝油即可。
小貼士:要一片片的炸,防止粘連在一起,吃的時候還可以弄個幹油碟。