香蕉的种类：1、米蕉：生长在南方热带地区，体型较小且皮薄，具有浓郁的甜味。2、芝麻蕉：体型小但果实饱满，表皮有类似于芝麻的斑点，因此而得名。3、李林蕉：皮薄、果肉细腻，甜中带些酸。4、北蕉：香蕉产地在台湾，成熟后果实弯曲，口感滑腻且甜味中带有香味。5、西贡蕉：香蕉两端尖且果肉饱满，表皮颜色淡绿。
香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10至15个月，之后几乎连续采收。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。
香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。
