蒸饺需要蒸10到15分钟左右。一般普通大小的素馅速冻饺子，在蒸笼上汽后蒸10分钟左右即可。而肉馅的速冻饺子，蒸的时间就会慢一系诶，要在上汽后蒸15到20分钟。一般蒸饺子是先大火，然后中小火，无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，首先都需要用大火约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开。
蒸饺是冷水上锅还是热水上锅
通常情况下，冷冻的饺子是选择冷水上锅，新鲜的饺子是选择热水上锅。蒸饺的方式是根据饺子的类型而定的，新鲜的饺子之所以选择热水上锅，原因是饺子皮和肉馅的都是现做的，热水上锅更为合适，能够让饺子迅速煮熟，并且能够锁住其鲜味，让饺子的口感更好，尤其是荤馅的饺子，更要选择热水上锅。
蒸饺子的正确做法
1、准备好要蒸的饺子，以及蒸锅和适量清水。
2、在蒸锅底部用小刷子刷上少许食用油，可避免蒸饺粘锅和互相粘连。
3、然后在锅底放入大约2个食指指节高度的水，把饺子放在蒸盘上。
4、大火烧水开蒸，水开后改成中小火继续蒸10—15分钟。
5、迅速打开锅盖，看到饺子饼皮力挺剔透则为熟，赶紧用支架或湿毛巾端出蒸盘，不要把饺子放太凉了再吃，否则饺子饼皮会变得干硬难嚼。
