西瓜成熟的时间和品种有很大的关系，早熟的为三个月，中熟的为100天，晚熟的为4个月。南方的西瓜一般都比北方的西瓜成熟时间要早，通常男方6月底就可以吃到西瓜，而在北方地区则需要7月中旬左右，西瓜才会成熟。
西瓜，葫芦科西瓜属植物，是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，有称“盛夏之王”的美誉。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。中国各地均可栽培。
