小麦粉可以做南瓜饼，因为南瓜饼的主要食材就是小麦面粉、南瓜，以及酵母粉，所以小麦粉可以做南瓜饼。南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，不同地方的制作方法有所不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
做南瓜饼的具体步骤
1、将南瓜洗净，切大块，去除内部的南瓜瓤。
2、将切好的南瓜上蒸锅蒸20到25分钟。
3、用筷子戳一下大南瓜块，确认内部也完全熟。
4、用勺子或铲子可以将蒸好的南瓜肉挖出来，粗的纤维注意不要挖下来。
5、趁热将南瓜完全从碾碎，碾成南瓜泥，按口味加入适量的细砂糖，混合均匀。
6、趁热一点一点加入糯米粉，按揉之后，只要面团不黏手就可以了。
7、在面团中加入适量的食用油，将食用油和面团鞣均匀。
8、在面团上加上保鲜膜，醒15分钟左右。
9、将醒好的面团分成鸡蛋大小的小剂，搓圆，按车圆饼状。
10、在锅中倒适量的油，锅热之后将南瓜饼放入，小火勤翻，炸至两面金黄。
11、在南瓜饼表面撒上面包屑或者椰丝即可食用。
小麦粉的营养价值
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其它谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%~20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其它糖类组成，是人体能量的主要来源。
