【木薯】
有害物质：亚麻仁苦苷。
致病原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时，一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶，经胃酸水解后，产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
【木薯】
有害物质：亚麻仁苦苷。
致病原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时，一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶，经胃酸水解后，产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
【木薯】
有害物质：亚麻仁苦苷。
致病原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时，一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶，经胃酸水解后，产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
