珍珠奶茶原料有地瓜粉做的粉圆、牛奶、泡沫红茶。珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶，是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
“珍珠奶茶”这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡，而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而闻名，包括“珍珠茶”，“boba茶”和“木薯茶”。
珍珠奶茶的做法：
1、将30g黑糖块用温水化开，不用黑糖块的，用黑糖粉也可以的，用温水更好化开。2、黑糖水放入煮沸，一煮沸就关火，迅速倒入100g木薯粉，边搅拌。3、趁热搅拌均匀，木薯粉有黏性，粘的才能成功。如果不粘可能会搓不成面团，湿了加粉，揉成光滑面团。4、戳成长条切成等份小剂子；小剂子再揉成小长条，再搓成长细条是为了更小，长细条切成小丁丁，小颗粒表面撒木薯粉，搓成圆球。
5、锅中多放些水，煮开后放入适量的木薯球，中火煮15分钟，珍珠奶茶的珍珠煮好捞起，准备凉水过一下冷水，有冰水最好。6、红茶用纱布包起来，也没有就用茶直接煮，煮好过滤茶；红茶与牛奶比例为3:1，根据个人口味，加入炼乳、蜂蜜、糖、珍珠，奶茶就做好了。
