黄喉是来自于猪牛家畜等的大血管，一般就是它们的主动脉，又称心管。吃黄喉的方法也有很多种，最常见的就是用黄喉来烫火锅吃了，一般涮五分钟左右的时间就可以使得黄喉的味道变得很好。一般除了猪黄喉，就是牛黄喉，牛黄喉较厚，猪黄喉较薄，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。
黄喉除了用来烫火锅吃还有很多其他的吃法，比如直接用来炒菜吃，你加入一些其他的菜类，炒出来的黄喉味道应该也是非常的不错的。
黄喉买回来会闻到一股腥秽气味，先用面粉和盐，再加点白醋一起揉搓，这样揉搓完，腥味就会消失。
然后用食用的碱水泡3个小时左右，泡完用清水冲干净碱味就可以了，这么处理后的黄喉煮熟之后吃起来就是清脆爽口的。
