早在几百年前，我国人民就开始食用海参。他们认为，海参不只是一种美味的食物，而且还是一种滋补保健品。一般来说，只有沿海地区才能吃到新鲜的海参，而想要长期保存必须将其干制。那么，如何挑选新鲜的干海参呢？和小编一起来看看吧！
怎样挑选干海参是否新鲜
1、看颜色——优质的海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色，管足被添加物覆盖无法看到。
2、闻味道——优质的干海参有特有的海参味道，劣质海参因添加物覆盖，大多数没有味道。
3、看形状——好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
4、看产地——海参的品质与产地紧密关联，纬度高、水温低的海域因生长周期更长，有效物质更高。国内最好的海参，都在北纬39度线，因为这个地区的海域，常年水温在10度上下。
5、听声音——优质的干海参敲击起来有清脆的声音，而劣质海参敲击之后声音发闷。
